ซอสมะม่วงเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลายชนิด เช่น ปลาหรือไก่ย่าง มันเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มความสดชื่นและความหวานที่พอเหมาะให้กับอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นดิปสำหรับของทอดหรือสลัดได้ด้วย ความร่วมสมัยของมะม่วงที่หวานกับรสชาติเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราย รวมถึงความเค็มจากน้ำปลาและความแซ่บจากพริกขี้หนูทำให้ซอสมะม่วงมีรสชาติที่สมดุลและน่าสนใจมาก วันนี้เรามีสูตรซอสมะม่วงแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับใช้กับของหวานหรือเป็นเครื่องเคียงกับอาหารหลากหลายประเภท เช่น ไก่ย่าง หรือปลาย่าง มาดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันเลยครับ
ส่วนผสมของซอสมะม่วง
- มะม่วงสุก 1 ลูกใหญ่ (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
- พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา (ถ้าชอบรสแซ่บ)
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำซอสมะม่วง
- เตรียมมะม่วง: นำมะม่วงที่หั่นเตรียมไว้ใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำเปล่า ปั่นจนมะม่วงละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
- ทำซอส: ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำปลา พริกขี้หนู และกระเทียมลงในหม้อ นำไปตั้งไฟปานกลาง
- ผสมมะม่วง: เมื่อส่วนผสมในหม้อเริ่มเดือดและน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เติมมะม่วงที่ปั่นไว้ลงไป คนให้เข้ากันดี
- เคี่ยวซอส: ลดไฟลงเล็กน้อยและเคี่ยวซอสประมาณ 5-7 นาที หรือจนกระทั่งซอสข้นตามต้องการ
- ปรุงรส: ชิมและปรับรสตามชอบ ถ้าต้องการความหวานหรือเปรี้ยวเพิ่มเติมก็สามารถเติมส่วนผสมเพิ่มเติมได้ตามชอบ
เสิร์ฟซอสมะม่วงนี้พร้อมกับของหวานหรือเนื้อย่างต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้อาหารของคุณน่ารับประทานยิ่งขึ้น